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鄭州福宏生物科技有限公司
市場部：0371-86112880
地 址： 鄭州市金水區中州大道西，國泰北路南中和·融島國際11棟A座904
郵 箱： 2901900096@qq.com
網 址： http://www.ctenamrup.com
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食品用大豆磷脂
食品專用酶解大豆磷脂
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產品簡介
天然磷脂的HLB值小，親水性差，在水相中不易分散。酶解磷脂是磷脂在磷脂酶的作用下失去一份子脂肪酸而成，在其分子結構中除保留了普通磷脂的親水、親油基團外，又因疏水基團的減少而明顯增加了它的親水性能，因此較普通磷脂有更好的水分散性，適于制備水包油型乳狀液。以乙酰化、羥基化等化學方法改性，可以改善磷脂的乳化性，提高其親水性，但化學改性破壞了磷脂的天然結構，安全性不好，不符合有些國家的食品法標準，故應用受限。酶改磷脂則具有反應物不需純化、反應條件溫和、速度快、進行完全、副產品少、酶制劑作用部位準確、來源方便等特點。
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